طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي

طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي

الوصفة ل: مطبخ مروى

خبز الفوكاشيا من الذ انواع الخبز الايطالي اتمنى ان تعجبكم الوصفة و النتيجة روعة. لديك الحرية في اختيار الخليط الذي تريدين تزيين الخبز به انا اعطيكتم الخليط الاصلي للوصفة الايطالية لكن يمكنك تزينها بالزيتون او البصل او شرائح طماطم رقيقة او حتى صلصة بيتزا او جبنة و الاختيار واسع.

متوسطة الصعوبة

وقت التحضير: 1: ساعة 30

وقت الطهو: 20 دقيقة

الوقت الجملي: ‎1 ساعة 50دقيقة

تكفي: 6_8 اشخاص

السعرات الحرارية بالقطعة: Calories 142
الدهون بالقطعة: 4.5 g / 6%

المقادير

• 4 أكواب طحين
• 1/4 كوب  زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كيس خميرة جافة او فورية
• اكليل طازج مفروم
• 4 فصوص ثوم مقطع شرائح رقيقة
• زيت زيتون للزينة
• ملح للزينة

طريقة التحضير

1. في طريقة التحضير سوف نستعمل العجانة او الخلاط الذي يحتوي على امكانية العجن يمكنك ايضا صنعها يدويا.
2. في وعاء الخلاط ، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر. وحركي بلطف إلى ان تنحل الخميرة في الماء قليلا . دعي الخليط حوالي 3 دقائق حتى تظهر الرغوة.
3. شغلي العجانة على الدرجة المنخفضة وببطء اضيفي الدقيق. قومي بحل الملح في 2 ملعقة طعام من الماء و إضيفيه إلى الخليط. ثم صبي 1/4 كوب زيت زيتون.
4. عندما تبدأ العجينة بالتكون، ارفعي سرعة العجانة إلى متوسطة. ثم اوقفيها كل شوية لكشط العجين من العجانة لكي لا تلتصق. دعيها تعجن جيدا حتى تتحصلي على عجين سلس و مرن، يعني حوالي 10 دقائق.
5. ضعي العجين على سطح العمل ولفيها على نفسها عدة مرات لكن لا تعجنيها. شكيلي منها كرة و ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، ادهني العجينة من قوف بالزيت لكي لا تجف . غطيها بورق او كيس بلاستيكي ودعيها تتختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 1 ساعة و 10 دقيقة. 
6. ادهني طبق الخبز بالقليل من الزيت و دقيق الذرة او سميد. ، حولي العجين  الى طبق الخبز دون ان تعجنيها و دون ان تخلصيها من الهواء. مددي العجين باصابعك إلى شكل مستطيل (بنفس حجم الطبق ) بسمك حوالي 2/1 بوصة سميكة ثم غطيها باي غطاء بلاستيكي. و اتركيها تتخمر ثانية لمدة 20 دقيقة
7. سخني الفرن إلى 200 درجة.
8. اصنعي خليط للدهن على العجينة بخلط زيت الزيتون و الإكليل المفروم و شرائح الثوم والملح. غطيها مرة أخرى و دعيها ترتاح لمدة 25 دقيقة.
9. اخبزي الفوكاشيا على الرف السفلي للفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

بالهناء و الشفاء

4.0

stars based on 35

reviews

بطاطس مشوية بالفرن مع الاكليل و الثوم

طاطس مشوية بالفرن مع الاكليل و الثوم

المقادير:

• 4 حبات كبيرة بطاطس ، مغسولة و مجففة
• 2 ملعقة كبيرة اكليل طازج مفروم او اذا بتحبي زعتر ممكن كمان
• 5 فصوص ثوم ، غير مقشر
• 2 ملعقة كبيرة حبيبات الثوم اي بودرة الثوم الخشنة
• ملح و فلفل حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 250 درجة، وضعي طبق الخبز الغير القابل للاتصاق لكي يصبح ساخن للغاية  لكي لا تلتصق البطاطس بالطبق و تصبح مقرمشة.
2. ضعي كل المكونات ما عدا البطاطس في كيس بلاستيكي كبير اقفليه و رجيه حتي تمتزج التتبيلة جيدا.
3. قطعي كل البطاطس إلى 8 قطع ودجز وضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق .
4. وبمجرد أن تخرجي البطاطس من الميكروويف ضعيها في كيس التتبيلة و حركي جيدا جميع المكونات ثم دعي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى يتسنى لكل قطعة بطاطاس أن تمتص كل نكهة الثوم و إكليل الجبل وزيت الزيتون.
5. اشوي البطاطس في الفرن لمدة 30 دقائق حتى تكتسب اللون البني ، مع مراعاة تحريكها مرة واحدة بعد 15 دقيقة لكي يحمر كلا الجانبين.

بالهناء و الشفاء

تابعوني مع وصفات جديدة 

بطاطس مشوية بالفرن مع الاكليل و الثوم

Written by: مطبخ مروى

Date published: 01/25/2015

4.7 / 5 stars

وصفة شاورما اللحمه

الشاورمة وصفة ليست بالصعبة ابدا و ممكن اي شخص يعملها بالبيت و يستمتع بها في يوم عطلة 

يوجد وصفات عديدة للشاورما و هذه الوصفة لشاورما اللحمة.

 لديك الحرية في استعمال التوابل.  

هناك اختلاف في خلطة التوابل المستعملة.

مثلا هناك من يستعمل الهيل و القرفة و الزنجبيل و القرنفل و السماق. 

و هناك من يستعمل الكاري و تشكيلة البهارات. 

و هناك من يستعمل خلطة الكزبرة الجافة و الكراوية. 

و يمكنك ايضا التخلي عن استعمال البابريكا.

انا بستعمل القليل من خلطة بودرة الكزبرة الجافة و الكراوية.  

لانه بالنسبة لي  استخدام التوابل القوية مع اللحم يجعل طعم التوابل  يطغى على طعم اللحمة و لن استمتع بها.

شاورما اللحمه

وصفة مطبخ مروى

سهلة 

المقادير:

• اي كمية متوفرة لحمة
• 3 فصوص ثوم مفروم او ملعقة صغيرة بودرة الثوم 
•  حبة بصل مفروم او ملعقة كبيرة بودرة الثوم 
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حادة
• 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون لو متوفر
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
• 1 ملعقة صغيرة هال مطحون انا استعمل حبات كاملة
• 1 كوب لبن متخثر او زبادي
• 1/8 كوب خل أبيض
• 1/8 كوب عصير ليمون
• بهارات اخرى مثل الزنجبيل و القرنفل اختياري انا لا استعملها اضع مكانها كزبرة مطحونة

طريقة التحضير:

1. امزجي كل المكونات ثم ضعيهم في الثلاجة ليمتص اللحم التتبيلة جيدا لمدة ليلة.
2. اخرجي اللحم من التتبيلة وحاولي ان تتخلصي من السوائل الزائدة.
3. سخني مشواة الفرن على أعلى درجة.
4. ثم وزعي اللحم بالتساوي بطبقة واحدة في طبق الفرن.
5. ضعي طبق الفرن الذي وضعتي عليه اللحم في الدرج الاول فوق مشواة الفرن واشوي حتى يستوي اللحم كما يمكنك شويها على مقلاة فوق الفرن.
6. حركي اللحم من فترة لأخرى حتى يطهى بالتساوي.
7. قدمي اللحم في الخبز المفضل لديك مع أي نوع صلصة تفضلينها او مايونيز او مخلل او سلطة او يمكنك عمل سندويتشات.

و بالهناء و الشفاء

طريقة عمل الكريب المحشي بالنوتيلا

العديد من الصديقات و متابعات الموقع طلبوا طريقة عمل الكريب في الحقيقة عندي وصفات عديدة للكريب و كبداية  اردت ان اشارككم هذه الوصفة لانه اكيد اغلبنا يحب النوتيلا .

الوصفة سهلة و بسيطة و النتيجة جميلة و انيقة تصلح لصباحات مع لمة العائلة او جمعة صديقات او فطور صبح رومانسي او للاطفال في العطل . بس انا غالبا ما اعملها لنفسي او لبنات العيلة لان النساء هن المحبات الحقيقيات للنوتيلا. 

اتمنى ان تجربوها  مضمونة و من مطبخي الخاص و دائما اعملها باستمرار للعائلة. 

انا بستعمل كوب قياس الخاص بالمطبخ لكن اي كوب متوسط الحجم يفي بالغرض شرط ان يستعمل نفس الكوب لجميع المقادير الاخرى. 

اذن اليكم الوصفة و بالتوفيق ... 

طريقة عمل الكريب المحشي بالنوتيلا

مطبخ مروى

سهلة

تكفي : 6 اشخاص

المقادير:

• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح
• 2حبات بيض
• 2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
• 1 كوب حليب
• 1 كوب نوتيلا
• 1 كوب شرائح الفراولة او الموز للتزيين اختياري
• قشطة او كريمة مخفوقة للتزيين اختياري
• سكر بودرة للتزيين اختياري

طريقة التحضير :

      ضعي المكونات 6 الأولى في الخلاط حتى تتحصلي على خليط ناعم و تختفي الكتل.

      سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة و ادهنيها قليلا جدا بالزبدة . باستخدام ¼ كوب للقياس ضعي مقدار من الخليط قي المقلاة و قومي بإمالة المقلاة بشكل دائري حتى يغطي خليط الكريب سطح المقلاة بالتساوي. ( الكريب يستغرق حوالي 30 ثانية من كل جانب ليطهى ) واصلي نفس العملية مع بقية الخليط.

     وبمجرد الانتهاء ، ضعي النوتيلا في الميكروويف لمدة 45 ثانية .

      ضعي على  كل حبة كريب ملعقة من النوتيلا فقط على نصف حبة كريب مع القليل من قطع الفراولة او الموز على نفس جانب نوتيلا . ثم لفي نصف الكريم الفاضي على النصف الموجود عليه نوتيلا ثم رشي علها سكر بودرة و زينيها بخيوط رفيعة من النوتيلا بواسطة الملعقة .

      قدميها مع قطع فراولة و القليل من البوظة او القشطة او الكريمة المخفوقة.

بالهناء و الشفاء

جميع الحقوق محفوظة© 2015

Copyright ©2015, All Rights Reserved 

وصفة بروستد الدجاج

وصفة سهلة جدا و يحبها الجميع خاصة الاطفال اقدمها للاطفال مع مايوناز و كاتشب و بطاطاس مقلية او رقائق بطاطس .

و احيانا اريد ان اقدمها مع وجبة اخرى مثلا اعمل من مياه سلق الدجاج اما رز يطلع لذيذ جدا و لونه اصفر او شوربة فقط اضيف كوب شوربة لسان عصفور و بس . او يمكنك ببساطة تقديمها مع سلطة .

اليكم الوصفة اعزائي ... 

وصفة بروستد الدجاج

Recipe by مطبخ مروى

سهلة stars

Prep time: 20 دقيقة

Total time: دقيقة 30

المقادير:

• أفخاذ دجاج
• ماء لسلق الدجاج
• التوابل حسب ذوقك مثلا أعواد قرفة حب هال زنجبيل
• انا استعمل ورق اللوروا و الكزبرة الناشفة و الكركم و بصل و زيت و بهار اسود في ماء سلق الدجاج
• طحين مع رشة ملح و بهارات مشكلة
• بيض مع بهار أسود
• فتات الكعك أو الخبز او الشوفان
• ملح بهار أسود
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق أفخاذ الدجاج مع البهارات التي اخترتها .
2. ثم ارفعيها من ماء السلق عندما تصبح شبه ناضجة.
3. ضعي أفخاد الدجاج في الطحين أولاً، ثم في البيض و أخيراً في الكعك.
4. سخني الزيت و اقلى فيه قطع الدجاج حتى تحمر.
5. يمكنك استعمال ماء سلق الدجاج لطبخ ارز التوابل التي استعملها يعملك الذ ارز جربيه
6. و بالهناء و الشفاء 

وصفة اكواب اللحم

      

وصفة اكواب اللحم يمكن تكون الوصفة الاكثر انتشارا في مواقع التواصل العربية لم تبقى سيدة إلا و جربتها لأنها سهلة جدا و مميزة يعتقد الكثير انها وصفة تركية تسمى بالكفتة التركية لكن بالحقيقة هي وصفة يونانية من نوع وصفة فطيرة الراعي. 

كل وحدة منكم و لها طريقتها في تقديمها انا احب ان اقدمها مع خضر مطبوخة على البخار مثل الجزر و البازيلا او يمكن مع صلصة الفطر البنية او مع الخضر المطبوخة و صلصة بنية معا. 

المقادير :

·         250 لحم مفروم

·         1 بصلة متوسطة مبشورة

·         1 بيضة

·         3 البطاطس متوسطة مقشرة

·         1 كوب من الحليب

·         1/2 كوب فتات الخبز

·         1/2 ملعقة طعام زبدة

·         ملح

·          الفلفل الأسود

·         بهارات مختلفة للحمة حسب اختيارك الشخصي انا اخترت بودرة الكزبرة الناشفة

·         القليل من جوزة الطيب للبطاطاس

·         جبنة حلوة مبروشة

·         جبنة مقطعة قطع مربعة بحجم اكواب اللحمة

الطريقة :

      قومي بخلط اللحم مع البيضة و البصل و فتات الخبز و التوابل.

      ثم شكلي اللحم اكواب اذا لزق اللحم بأصابعك قومي بتبليل يديك بالماء.

      ضعي اكواب اللحم التي شكلتهم على طبق الفرن و ادخليه الفرن الى ان يستوي جيدا.

      في الاحيان قومي بسلق البطاطس و عندما تستوي اهرسيها  مع الزبدة و الحليب و الملح و الفلفل و الجبنة و القليل جدا من جوزة الطيب.

      اخرجي طبق اللحم من الفرن و ضعي البطاطس داخل اللحم و عليها شريحة من الجبنة التي تسيل بسهولة مثل الشيدر الابيض او الموزاريلا.

      اعيدي ادخالها  الفرن ثانية فقط الى ان تسيح الجبنة.

      كما يمكنك الاستغناء عن مرحلة الجبنة حسب ذوقك.

و بالهناء و الشفاء

نلتقي مع وصفة قادمة ان شاء الله 

وصفة شوربة المينستروني الايطالية

وصفة لذيذة جدا مناسبة لفصل الشتاء او شهر رمضان و هي و من الاكلات الايطالية المعروفة عالميا لكنها تشبه اطباق شوربة عديدة موجودة بالمطبخ العربي خاصة منطقة المغرب العربي مثل تونس و ليبيا الخ الخ حيث يوجد الاختلاف فقط في الخضر و التوابل المستعملة و نوع اللحم المقدد المستعمل .... 

المقادير:

·         2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون او اذا ارادتي اكثر حسب ذوقك

·         1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

·         2 حبات جزر كبيرة ، مقشرة ومقطعة

·         2 عيدان كرفس مقطعة

·         حوالي 100غ من قطع لحم مقدد مقطعة إلى قطع صغيرة اختياري

·         1 فص من الثوم ، مفروم

·         القليل من السبانخ الطازجة و المقطعة حوالي 150غ

·         300  غ من البطاطس ، مقشرة و مقطعة مكعبات

·         1 علبة من الطماطم حوالي 400غ او يمكنك استعمال طماطم طازجة مقشرة و مقطعة قطع متوسطة

·         1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

·         1 علبة من الفاصوليا الحمراء حوالي 400غ  و ازيلي منها الماء واشطفيها

·         4 علب من مرقة الدجاج قليل الصوديوم وزنهم حوالي 400غ

·         1 كوب من المعكرونة الصغيرة او المقطعة اجزاء صغيرة

·         ملح و فلفل

·         6-7 أوراق الريحان الطازجة

*ملاحظة :

ü      يمكنك اضافة مكونات اخرى مثل البزلاء او العدس او الحمص او الفول او الفاصوليا الخضراء  او الفطر

ü      يمكنك اضافة توابل اخرى حسب ذوقك الخاص في التوابل

ü      يمكنك اعدادها من غير لحم و تصبح بهذا وصفة نباتية   

الطريقة،

      في وعاء كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة و قومي بتقلية اللحم المقدد او اللحم او النقانق حسب اختيارك ، فقط بضع دقائق . اذا اخترتي اللحم المقدد ازيليه على جنب .

      اضيفي البصل المفروم والجزر و الكرفس وقليهم حتى يبدؤوا بالطهي يعني حوالي 3 دقائق ، ثم قومي بإضافة البطاطا و الثوم وقليهم لمدة 3 إلى 5 دقائق ، يجب ان تحصل جميع الخضروات على اللون البني الذهبي.

      قومي بإضافة الفاصوليا والطماطم ، و معجون الطماطم و مرق الدجاج ، ثم ضعي الغطاء و انزلي الحرارة إلى متوسطة عالية و قومي بطهوها لمدة 30 دقائق.

      عندما يتم طهي جميع الخضروات (يجب أن يكون الخليط سميك قليلا ) تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق و قومي بإضافة المعكرونة.

      عندما تقترب المعكرونة من الاستواء قومي بإضافة السبانخ و الريحان ، واطهي فقط حتى يذبل  السبانخ.

      يقدم هذا الطبق مع الخبز المقرمش او المدهون بالثوم و زيت الزيتون و المحمص قليلا.

و بالهناء و الشفاء

جميع الحقوق محفوظة© 2015

Copyright ©2015, All Rights Reserved