وصفة تشيز كيك الكراميل و القهوة Cheesecake Recipe

* وصفة الشيزكيك هذه طعمتها كريمية و غنية و مثل الحرير و فيها طعمة قهوة لكن في نفس الوقت غير قوية.

الوصفة خصيصا لأحباء الكاراميل و القهوة مثلي و هي من الذ وصفات الشيزكايك الي ممكن تعمليها.

اسرار انجاح وصفة الشيزكيك :

بعض النصائح البسيطة لكن المهمة جدااااااااااااااااا لإنجاح وصفات الشيزكيك قبل ما تجربها لازم :

ü      تأكدي ان كل المكونات عندك بحرارة الغرفة و ليس بحرارة الثلاجة و هذا من شانه ان يجعلك تتفادى تكون كتل بالخليط.

ü      الشيز كيك الى يطبخ في حمام ماء احسن من الي يطبخ مباشرة في الفرن من غير حمام ماء.

ü      تاكدي انك تحكمي لف ورق القصدير حول طبق الخبز لكي لا تتسرب و لا نقطة ماء للكيك و هذا شي مهم جدا.

ü      يجب ان تكون صينية الماء كبيرة و غارفة لكي تسع طبق خبز الكيك و لكي يطهى جيدا و يطلع طري و مطبوخ بطريقة متساوية.

ü      مقاييس القشرة اي البسكوت و الزبدة لازم تقيسيهم جيدا حسب الوصفة لكي لا تحصلي على قشرة يابسة او العكس طرية جدا.

ü      درجة حرارة الفرن 170 درجة مئوية و يكون مفتوح مسبقا اول ما تبدئي في التحضير.هذا بالنسبة للقشرة اما القلب يطبخ على 165درجة

ü      الطبق المستعمل مقايسه 23 صم  و يكون مدهون زبدة مسبقا و يجب ان تكوني لفيتي طبق طبخ الكيك جيدا بورق القصدير لفتين اثنين لكي تضمني عدم تسرب الماء للكيك. و بقية الاسرار تجدينها في الطريقة نفسها ...

المكونات

·         2كوب بسكوت سادة او ما يسمى  بالديجستف

·         1/2 كوب زبدة سائلة

·         2 ملاعق كبيرة سكر

·         1ملعقة صغيرة قرفة يمكنك الاستغناء عنها ان كنت لا تحبين القرفة

·         3 علب جبنة كريمية طرية بحرارة الغرفة حوالي 226  غ

·         1كوب سكر

·         3بيض بحرارة الغرفة

·         1علبة كريمة حامضة طرية بحرارة الغرفة حوالي226   غ

·         1/4 كوب قهوة اسبريسو او أي قهوة عندك المهم من غير سكر بحرارة الغرفة

·         2 ملاعق صغار مستخلص الفانيليا

·         القليل من  كاراميل سائلة

·         اختياري للتزين قشطة او كريمة مخفوقة

الطريقة

      امزجي البسكويت المهروس و القرفة و الزبدة السائلة و السكر معا الى ان تمتزج جيدا ثم ضعي الخليط في قعر طبق الخبز و قومي برصه جيدا و يجب ان تكون جوانب مرتفعة حوالي 2 ,5 او3 صم ثم قومي بخبز ها مدة 8دقائق ثم اخرجيها لتبرد.

      قومي بخفض درجة حرارة الفرن الى 165درجة مئوية.

      اضربي الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي جيدا الى ان يصبح خفيف جدا عندها اضيفي كوب السكر تدريجيا و واصلي الضرب الى ان يمتزجوا عندها اضيفي البيض واحدة كل مرة ثم اضربي جيدا بعد اضافة كل بيضة ثم اضيفي الكريمة الحامضة و الفانيليا و القهوة في الاخر قومي بصب هذا الخليط في قشرة البسكوت التي سبق ان بردت.

      دعي الكيك يرتاح شوية قبل دخوله للفرن و في الاحيان ضعي ماء ليغلي.

      ضعي الكيك في طبق كبير في الوسط تماما و صبي الماء المغلي بحذر في الجوانب الى ان تصل الى ثلث الكيك او نصفه تقريبا.

      اطهي الكيك في الفرن مدة ساعة و 5دقائق ثم اقفلي زر تشغيل الفرن و افتحي باب الفرن قليلا و دعيه يرتاح في الفرن ربع ساعة لأنه اخراج الكيك من الفرن مباشرة يسبب تكون شقوق في الكيك.

      اخرجي الكيك من الفرن و مرري سكينة على الجوانب ثم دعيه يبرد تماما على سطح المطبخ ثم غطيه بورق بلاستك و دعيه يبرد في الثلاجة على الاقل 8ساعات.

      عندها صبي عليه صلصة الكارميل الجاهزة و زينيه حسب ذوقك.

و  بالهناء و الشفاء

الى ان نلقاكم مع وصفة شيز كيك جديدة ان شاء الله

 للمزيد من الوصفات تابعوني على الانستغرام

https://www.instagram.com/marwa.arfaoui/ 

Copyright ©2014, All Rights Reserved