وصفة الكريم باف Cream Puffs

 الكريم باف هي احد انواع الحلويات الفرنسية المشهورة عالميا و هي من عائلة الاكلير.

طعمها لا يقاوم خاصة اذا كانت محشية بالكريمة و مزينة بصلصة الشوكولا.

الوصفة تعمل 6حبات كبيرة او 12حبة متوسطة و تكفي شخصين اذا كنت تريدين كمية اكثر فقط ضاعفي المكونات.

المقادير :

مكونات العجينة

·         1كوب ماء

·         1 كوب دقيق

·         1اصبع زبدة او ما يعادل 100غ زائد ملعقة

·         ½ملعقة صغيرة ملح

·         4بيض بحرارة الغرفة

·         الحشو اختياري ممكن كريم الخفق ,قشطة ,او الكريم باتيسيير  pastry cream او حتى الايس كريم.

·         التزيين اما سكر بودر مرشوش على الحبات او صلصة الشوكولا.

مقادير صلصة الشوكولا :

·         ½ كوب كريمة الخفق Heavy Cream

·         2كوب حبيبات الشوكولا النصف حلوة

الطريقة :

      سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية .

      جهزي طبق الخبز مسبقا بدهنه بالزبدة و رش الدقيق عليه ثم وضعه جانبا.
اولا ضعي الماء والزبدة ، والملح في قدر متوسطة الحجم و دعي الخليط على نار هادئة الى متوسطة الى ان يغلي. عندها ازيليه من على النار.

      ثم اضيفي الدقيق دفعة واحدة و قلبي جيدا باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلط الدقيق تماما .

      اعيدي الخليط مرة أخرى على نار متوسطة و اطبخيه مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية لمدة 2 دقيقة .

      عند الانتهاء ضعي العجين في وعاء كبير . و باستخدام  خفاقة يدوية أو ملعقة خشبية ،اضيفي البيض كل بيضة على حدة مع الخفق الى ان يندمج البيض جيدا.

      باستعمال ملعقة ضعي على طبق الخبز 12قطعة عجين  . الشكل في هذه الوصفة غير مهم بالعكس يجب ان يكون غير مرتب لكن ان اردتي يمكنك استعمال كيس الحلواني.

      ضعي اصابعك في الماء ثم مريريها على اطراف العجين لكي تتاكدي من عدم وجود قطع صغيرة من العجين لانها تحترق في الفرن بسهولة.

      أخبزيها لمدة 45 دقيقة ثم دعيها تبرد لمدة 30 دقيقة قبل ان تملء بالحشو .

      بالنسبة لصلصة الشوكولاته اذيبي رقائق الشوكولاته مع الكريم على حمام  بخاري. ثم اتركيها تبرد قبل التقديم ل مدة 2 دقيقة.

      عندما تبرد حبات الكريم باف قومي بحشوها باي نوع كريما مفضل لديكي ثم زينيها يصلصة الشوكولا او انثري عليها السكر البودر.

و بالهناء و الشفاء

جميع الحقوق محفوظة© 2015

Copyright ©2015, All Rights Reserved