المكونات:
·
3صفار بيض
·
1/4 كوب سكر مع ملاعق سكر
اضافية للتزيين كل كوب له ملعقة
·
1 1/2 كوب كريمة سائلة Heavy Cream
·
1ملعقة صغيرة مستخلص
الفانيليا
·
1/2 ملعقة صغيرة برش البرتقال
·
1/8 ملعقة صغيرة ملح
:الطريقة
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.
على نار هادئة ، قومي بتسخين الكريمة ببطء
الى ان تصل الى درجة قبل الغليان لكن لا تتركيها تغلي.
وفي الوقت نفسه، باستخدام خلاط كهربائي
اخفقي معا السكر وصفار البيض، والفانيليا. ثم إضيفي ببطء الكريمة إلى خليط البيض
على سرعة منخفضة و تأكدي من من عدم تخثر البيض. ثم اضيفي الملح و برش البرتقال.
قسمي الخليط إلى اكواب الطبخ الخاصة
بها و ضعيها في وعاء عميق.
صبي الماء المغلي في الوعاء حول اكواب
الكريمة ما يكفي ليصل الماء إلى منتصف اكواب الطبخ . تخبز لمدة 35-45 دقيقة ( يجب ان يبقى الكسترد متماسك عندما تقومي بهز الاكواب بلطف عندها تعرفي ان عملية الطبخ
انتهت ) .
إزيلي اكواب الكسترد من حمام الماء و
دعيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل
عن 3 ساعات. ( للحصول على أفضل النتائج ، قومي بتحضيرها قبل يوم)
عندما تصبح جاهزة للتقديم ، دعيها خارج
الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، ثم انثري على كل واحدة 1 ملعقة كبيرة
من السكر . مع قداحة المطبخ الصغيرة الخاصة بالطبخ مريري حرارة النار على السكر الى ان يتكرمل قليلا دون ان يحترق .
( ابقي عينك على السكر ، لأن عملية الكرملة تحدث بسرعة جدا، وسوف يحترق السكر بسرعة
كبيرة ان لم تنتبهي .جميع الحقوق محفوظة© 2015
Copyright ©2015,
All Rights Reserved
No comments:
Post a Comment